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咱们都知道在生活中假如是咱们的身体短少一些维生素c的情况下,也会引起咱们的心思呈现一些并发症,看起来也是十分风险的,也会呈现脸色发黄气血缺乏,饮食弥补维生素c的情况下,一定要记住能够多吃一些红薯,那么也能够多吃一些蔬菜和绿色的一些生果。

一说到经过饮食弥补维生素,简直所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和生果。可是,这些食物中的维生素C都是水溶性的,并且特别怕热,它们在加工过程中极易被损坏和丢失,因而起不到任何作用。

相比之下,红薯、马铃薯等薯类食物中所含的维生素C活性更强,既耐热又不怕水,能够让咱们更充沛、更快速地吸收。我国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜通知记者,这是她在日本学者西山隆造等著的《吃出健康》一书中看到的最新观念。

研究人员首要比较了一下新鲜生果、蔬菜和生红薯、马铃薯中的维生素C含量,成果是:菠菜65毫克/百克、橘子35毫克/百克、红薯30毫克/百克、马铃薯23毫克/百克(新马铃薯40~50毫克/百克)、西红柿20毫克/百克、苹果3毫克/百克。

随后,拿马铃薯和菠菜进行烹调,比较它们加工后维生素C的剩下量。成果显现,菠菜水煮1分钟后,维生素C剩下75%,3分钟后剩50%,5分钟后剩35%,也就是说,加热处理5分钟后,菠菜的维生素C含量就削减了2/3。

再来看看马铃薯,带皮水煮40分钟后依然剩下87%,假如去了皮,则剩下83%;换成蒸,40分钟后维生素C含量剩下竟然高达91%。红薯测验和马铃薯的成果根本相同。研究人员解释道,这和薯类食物富含淀粉有很大联系,淀粉的维护作用大大削减了维生素C的丢失。

“尽管薯类食物的维生素C活性更强,但条件是熟吃。假如生食新鲜的蔬菜和生果,关于弥补维生素C的作用相同十分明显。”王宜主任提示说,“想要弥补维C的健康人,平常在饮食中应该留意多吃红薯和马铃薯,蒸、煮、炒都是十分不错的烹饪方法;而关于那些需求操控热量摄入的糖尿病、肥壮患者来说,则要掌握好一天的总热量,吃了红薯和马铃薯,就要恰当削减主食了。”

身体短少维生素的情况下肯定会影响身体健康的,所以这个时分一定要记住及时的去弥补一些维生素,平常的时分能够多吃一些红薯,由于红薯优于叶菜,并且平常的时分也要多吃一些生果和蔬菜,由于这个里边的一些维生素含量也是十分多的,能够确保身体愈加的健康。

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