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​一道菜品颜值高不高,最重要的体现便是:菜端上桌,客人是先动筷子仍是先动手机。美观的菜品,无论是色彩调配仍是造型摆盘都能带给人美的享用。特别是现在年轻人都爱共享,打造几道让客人形象深入的菜品,厨师必需要懂得根底的摆盘常识。每天一篇干货,助力餐饮人生长!欢迎注重“餐饮常识树”)


西餐摆盘灵活性大,会注重菜品以外的许多东西,如时节、餐厅风格、菜品主题等,没有固定形式,可是同一盘中不同食材的滋味肯定不会相互影响,

中餐则是注重传统习气与色香味全面结合,跟着中西沟通,中餐的摆盘也逐步多样化了。

现在,中餐厅的传统菜品也越来越注重摆盘作用,说明摆盘的好坏直接影响门客的胃口。在移动交际的年代,食物摆盘作用直接影响了朋友圈的曝光率。


小结


其实摆盘的技巧还有许多许多,要不断汲取新鲜事物、自我更新、把握经历、记载缺乏,这样才干发明共同的摆盘风格。

修改 | 红餐_李晓

规划 | 红餐_罗燕芳

每天一篇干货,助力餐饮人生长!欢迎注重“餐饮常识树”,微信大众号:hongcanczs。

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