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丸子可以说是日子傍边十分常见的一种美食,尤其是逢年过节,不少家庭都会在家里边预备一些丸子来款待客人或许自己吃,有些家庭或许是在超市里边买的丸子,可是这些丸子尽管价格和滋味都差不多,但里边都是参加了各种添加剂的,假如食用过多或许会对身体形成必定的损伤。

所以想吃丸子,还不如自己在家制造,而一般丸子又分为了肉丸子和素丸子,关于现在人们的日子饮食习惯来说,大部分都喜欢吃肉丸,尤其是通过油炸后的肉丸,吃起来外焦里嫩,又香又弹,不管是直接食用,仍是放到火锅里边进行烹饪都十分的甘旨。

奶奶做了30年肉丸,比外面做的还好吃,只因进程多了“这一步”

或许不少人在家自己也制造过肉丸,但制造出来的肉丸并不是特别的甘旨。乃至有些肉丸制造出来一煮就散,并且吃起来还有一股焦糊味。那么究竟该怎么制造出甘旨的肉丸子呢?今日小编就来给我们共享一下,奶奶做了30年肉丸的窍门,基本上逢年过节,奶奶都会炸一锅肉丸,不只有利于保存,并且吃起来的肉丸比外面卖的还要甘旨。

【炸肉丸的教程】

第一步,首先将买回来的猪肉用清水冲刷一遍,再把猪肉去皮剁成肉馅。千万不要为了嫌费事,就将猪肉放到绞肉机里边搅碎,由于这样会让肉馅制造出来又干又柴。接着把大葱剥去外皮切成葱段,生姜洗净去皮切成姜末,悉数放到温水傍边浸泡15分钟,这样就会得到所需求的葱姜水,然后预备一个洁净的大盆,往里边参加剁好的肉馅和少量的葱姜水,食盐,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,蚝油,料酒,香油,味精,用筷子将其拌和均匀。

第二步,接着往盆中倒入适量的食用油,用筷子顺着一个方向拌和上劲,之后再参加适量的淀粉,打入2个鸡蛋。再次用筷子拌和上劲备用。然后起锅倒入适量的食用油开战将其烧热,比及油温烧至六成热的时分,将做好的肉馅制造成丸子形状,放到锅顶用中火炸至定型。再把炸好的丸子捞出,比及油温再次升至七成热的时分,把丸子放到锅中进行复炸即可。

所以奶奶做了30年肉丸,比外面做的还好吃的原因,就在于整个进程傍边多加了浸泡葱姜这一步,通过这样就可以得到葱姜水。或许不少人在调制肉馅的时分,都会直接将葱姜末倒入肉馅傍边,这样就会导致丸子简单炸糊,而将葱段和生姜放到温水傍边浸泡15分钟,这样不只可以给肉馅进行吊水,还可以去除肉馅傍边的腥味,添加它的新鲜度。

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