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老公上大学是在西安上的,常常跟我聊起西安,独爱莫过于油泼面了,尤当时油泼面里的辣子是情有独钟的,尽管我是地道的北方人可是做辣子也真难住我了,从前自己学着去给老公做过,尽管很好吃,可是许多当地仍然是短缺的,莫非和当地是水土有关,哈哈,开个打趣。不过我做的这个油泼面却让老公吃的津津乐道,话说也很简略么!气候热了的时分,炎炎夏日里来着么一碗是不是会更爽呢!家庭版的油泼面共享给咱们期望咱们也会喜爱哦!

油泼面是一种很一般的面食制造方法,将手艺制造的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一同平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,登时热油欢腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可别的参加腊汁肉、西红柿鸡蛋等调配食用。我这是一个家庭克己的油泼面,可是老公说比外边的好吃,不管是鼓舞也好,仍是事实如此,我都很高兴,由于连公婆都说好吃,那就让我得瑟一下吧!

预备面条,两人的量!面要这种发扁一点的更入味,我发现!

油菜一把,洗洁净,掰开备用!辣椒两个,葱花!

豆芽,我买的是绿豆芽锅中热水,放入绿豆芽,煮熟!这时分也能够把上海青一同煮熟,捞出备用!

从头开水,把面煮熟!

煮熟面过温凉水!牢记是放入马上在捞出控水,趁热才干最好的吸收汤汁。不过水也更好,我为了使面条一根是一根的不黏在一同所以就倒水了!

锅中热油,辣椒和花椒爆香!

把面控干水份捞出、豆芽捞出悉数放入盆子,顺次放入葱花,把热油浇在面上。【对了,正宗的油泼面咱们常常会吃到一股花椒香,这儿省掉了,便是由于姑娘要吃,你能够在此步中参加花椒面,然后让热油浇面的,花椒面,假如能够请试着自己做,一小撮花椒放进保鲜袋用擀面杖压碎,然后过滤掉大颗粒,可再重复以上动作,直到花椒都磨成粉面。码菜和调料的时分一同放就行】

来一勺子盐香油一点倒入少量的生抽和香醋!(我没有上辣椒面,由于姑娘要吃)泼完油,马上(留意这个马上!)倒醋,如图这一碗大约2汤匙左右,这时分你会听到呲呲的声响,接着就会闻到直逼口水的香气了!最后放少量的酱油调味即可(酱油的量一定要少,吃不出来有酱油,可是有它又会让口味变的丰厚有层次)

来一勺盐!

最后来一滴香油!

装盘吧,上海青放在上面,芝麻,鸡蛋!看着就满满的胃口!

简略几步,能够做出和饭馆相媲美的油泼面呢,很油成就感!

来一根吧,喜爱吃辣的自己把辣椒添上哦!

过程尽管我写的烦琐点,可是做起来真的挺快的,把握这些,大约全程15分钟就能做好一碗适当地道油泼面! 不写这么长你怎么会理解一碗不需要鸡精味精、芝麻、耗油、老干妈、豆瓣酱等全部曾香提味的调料,只是用油盐醋辣椒调味就能把一碗面做的这么香。 会自己扯面的同学能够定心的出去摆摊了!

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